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MERMELADA DE MELOCOTON

Ingredientes:

2 kg de albaricoques

1 1/2 de azúcar

Preparación:

Bien lavados los albaricoques los ponemos en mitades en una olla profunda, sobre ellos vertemos el azúcar, cubrimos con un paño y dejamos SIN mover 24 h.

Al día siguiente removemos y llevamos al fuego, dejamos hervir 15 minutos y retiramos hasta que enfrie completamente. Volvemos a llevar al fuego y procedemos igual, así hasta tres veces.

Ahora es el momento de triturar la fruta en la medida que más nos guste.

Llevamos al fuego y sin parar de remover dejamos en el espesos que más nos agrade.

Envasamos.