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Polvorones (mejicanos)

2 lbs. (alrededor de 6 1 / 2 a 7 tazas) de harina
2 cucharadas. levadura en polvo
2 cucharadas. azúcar
2 cdta. canela
£ 1 de manteca de cerdo
½ taza de leche tibia

Canela y azúcar Recubrimiento
2 cdta. canela
1 taza de azúcar
Precaliente el horno a 350 grados

Combine la harina, polvo de hornear, el azúcar y la canela en un tazón grande para mezclar. Batir para mezclar.

Cortar el tocino en la mezcla de harina con un mezclador de los pasteles, o usar las manos frotando suavemente la manteca y la harina hasta que llegue a la consistencia de la harina gruesa.

Añadir la leche caliente y mezclar suavemente hasta mezclar bien. No mezclar demasiado la masa. Se endurece la masa.

Poner en marcha una pequeña porción de la masa entre dos hojas de papel encerado. Eliminar la capa superior del papel y cortar las galletas. Levante suavemente las galletas con una espátula ligeramente enharinada y colocar en las bandejas para hornear sin engrasar.

Hornee durante 10 minutos. Permitir las cookies que se enfríe sobre una rejilla de 6 a 8 minutos y luego la capa en capa de azúcar con canela.

Hace 5-6 Polvorones docena de pequeños.