Dulce de Batata
Puré de batata puede ser hecha en casa o en lata para esta receta. Para hacer una versión hecha en casa, la cáscara y el cubo 4-5 patatas dulces, y colóquelas en una olla que noreaccionan con el agua cubriendo las patatas. (Aunque varios cubos puede flotar!) Calienta a fuego medio en la estufa y ponga a hervir, cocinar hasta que los camotes estén blandos y fácilmente atravesado por la punta de un cuchillo. Escurrir, reservando un poco de agua parahacer puré, y luego esos lugares, el camote a través de una arrocera, o el puré con un poco de agua en un procesador de alimentos.
5 tazas de puré de patata dulce (ya sea en casa o en lata)
2 tazas de agua
1 / 4 taza de agar agar (un agente espesante, disponibles en Whole Foods)
4 tazas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Ponga el puré de camote en una olla no reacciona con el agua, y calentar a fuego medio-alto, revolviendo y raspando el fondo para distribuir uniformemente el calor y evitar la quema.Cuando la mezcla se eleva a hervir, añadir el azúcar y el agar-agar, revolviendo hasta que estén completamente incorporados y disueltos. Bajar el fuego y mantener a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que el agua ha absorbido, y la mezcla se haya espesado, revolviendo con frecuencia, aproximadamente una hora más o menos.
Retire del fuego y agregue la vainilla. Extienda la mezcla en una cacerola grande y rectangular(lasaña de pan o pan Pyrex) y dejar enfriar por completo. Después de enfriar a temperatura ambiente, eliminar a la nevera. Rebanada de servir.
Dulce de Batata puede durar varios meses en el refrigerador, en un tupperware o recipiente cerrado herméticamente. Yo tengo el mío rebanado en trozos del tamaño de porción y se separaron las capas con papel encerado.
Puré de batata puede ser hecha en casa o en lata para esta receta. Para hacer una versión hecha en casa, la cáscara y el cubo 4-5 patatas dulces, y colóquelas en una olla que noreaccionan con el agua cubriendo las patatas. (Aunque varios cubos puede flotar!) Calienta a fuego medio en la estufa y ponga a hervir, cocinar hasta que los camotes estén blandos y fácilmente atravesado por la punta de un cuchillo. Escurrir, reservando un poco de agua parahacer puré, y luego esos lugares, el camote a través de una arrocera, o el puré con un poco de agua en un procesador de alimentos.
5 tazas de puré de patata dulce (ya sea en casa o en lata)
2 tazas de agua
1 / 4 taza de agar agar (un agente espesante, disponibles en Whole Foods)
4 tazas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Ponga el puré de camote en una olla no reacciona con el agua, y calentar a fuego medio-alto, revolviendo y raspando el fondo para distribuir uniformemente el calor y evitar la quema.Cuando la mezcla se eleva a hervir, añadir el azúcar y el agar-agar, revolviendo hasta que estén completamente incorporados y disueltos. Bajar el fuego y mantener a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que el agua ha absorbido, y la mezcla se haya espesado, revolviendo con frecuencia, aproximadamente una hora más o menos.
Retire del fuego y agregue la vainilla. Extienda la mezcla en una cacerola grande y rectangular(lasaña de pan o pan Pyrex) y dejar enfriar por completo. Después de enfriar a temperatura ambiente, eliminar a la nevera. Rebanada de servir.
Dulce de Batata puede durar varios meses en el refrigerador, en un tupperware o recipiente cerrado herméticamente. Yo tengo el mío rebanado en trozos del tamaño de porción y se separaron las capas con papel encerado.
Dulce de batata ii
INGREDIENTES
6 batatas
1 cucharada de vainilla natural
4 cdas. de azúcar integral de caña
1 cda. de baking powder
Preparación:
Pelar las batatas y cocinarlas con la chaucha de vainilla. Cuando estén tiernas, licuarlas.
Disolver el agar-agar en agua fría con el azúcar.
Llevar el licuado al fuego lento nuevamente y cuando hierva, agregar el agar-agar preparado.
Cocinar 5 o 6 min y colocar en molde de budín inglés humedecido.
Dejar enfriar.
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