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Cupcakes de tarta de queso en microondas

Ingredientes: Para los cupcakes: 2 huevos 125 ml de leche 125 ml de aceite de girasol 100 gr de azúcar 240 gr de harina 1/2 sobre de levadura canela en polvo Para la buttercream de queso: 125 gr de mantequilla 130 gr de queso tipo philadelpia 350 gr de azúcar glass Para el almibar: 3 cucharadas de mermelada de fresa 2 cucharadas de azúcar medio vaso de agua

Preparación: etapa 1 Para empezar prepararemos las cupcakes. Batir los huevos con la leche y el aceite de girasol. Mezclar la harina, la levadura en polvo y el azúcar. Juntar todo mezclando bien. Rellenar los moldes de magdalenas hasta un poco más de la mitad, y si se tiene, meter los moldes de papel en moldes rígidos, para que suban más y no se abran. Espolvorear con azúcar y canela. Meter en el micro a máxima potencia. Yo para 6 magdalenas lo dejo 2,5 minutos, si fueran de 1 a 4 lo dejariamos de 1,5 a 2 minutos. A la vista no se ve masa cruda, aunque si muuuy blandito. Es normal, cuando se enfría endurece un poquito. etapa 2 Por otro lado preparar el almibar. Es muy sencillo. Se echan todos los ingredientes en un cacito y se pone a fuego alto y se remueve hasta que la mermelada se diluya casi por completo ( si queda algún grumito no pasa nada). Esperamos que se enfríe un poquitín y le echamos como una cucharada a cada cupcake para humedecer el bizcocho. Dejamos aparte etapa 3 Por último preparamos la buttercream de queso. Primero con las varillas eléctricas batimos la mantequilla que deberá de estar a temperatura ambiente. Cuando esté con la textura de la pasta de dientes se echa poco a poco el azúcar glass y se va mezclando. Y cuando ya está toda echada y bien mezcladita se añade el queso y se bate también ( si queda muy cremoso se puede dejar una hora en la nevera para que sea mas facil de manejar). etapa 4 Pues bien, ya solo queda meter la buttercream en la manga pastelera y decorar al gusto. etapa 5 http://seleneyendimion.blogspot.com