Los mejores postres de la internet

Pastel de Plátano y Nuez con Glaseado de Crema de Cacahuate (Maní)

Ingredientes:

• 2 1/3 tazas de harina multiusos Gold Medal®
• 1 2/3 tazas de azúcar granulada
• 1 1/4 tazas de plátanos maduros, machacados (2 1/2 medianos)
• 2/3 taza de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente
• 2/3 taza de nueces, finamente picadas
• 2/3 taza de buttermilk
• 1 1/4 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 3/4 cucharadita de sal
• 3 huevos
• 1/3 taza de crema de cacahuate (maní)
• 3 tazas de azúcar en polvo
• 1 1/2 cucharaditas de vainilla
• 1/4 a 1/3 taza de leche

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 350°F. Engrasa el fondo y los lados de un molde para horno (13x9 pulgadas) o de 2 moldes redondos para pastel (9 pulgadas) con manteca; enharina ligeramente. En un tazón hondo grande, bate los ingredientes para el pastel con la batidora eléctrica a velocidad baja, 30 segundos, raspando el tazón constantemente. Bate a velocidad media 3 minutos, raspando el tazón ocasionalmente. Vierte la mezcla en el molde o en los moldes.
2. Hornea en el molde de 13x9 pulgadas de 45 a 50 minutos; en los moldes redondos para pastel de 35 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfría los pasteles redondos 10 minutos, antes de sacarlos de los moldes y colocarlos en rejillas. Enfría por completo, aproximadamente 1 hora.
3. En un tazón mediano, bate la crema de cacahuate (maní) y el azúcar en polvo, con una cuchara o con la batidora eléctrica a velocidad baja, hasta que se mezclen. Añade la vainilla y un cuarto de taza de leche; bate hasta tener una mezcla homogénea y extendible. Si es necesario, agrega más leche, unas gotas a la vez. Glasea el pastel de 13x9 pulgadas o rellena y glasea capas del pastel redondo con glaseado.